Por Oscar Redondo
Roma, 15 jul (Prensa Latina) Uno de los descubrimientos arqueológicos más curiosos de tiempos recientes fue, sin dudas, el hallazgo en Pompeya, Italia, de una pintura que representa lo que algunos expertos consideran hoy la pizza más antigua jamás encontrada.
El mural quedó sepultado tras la erupción del monte Vesubio, en el año 79 de nuestra era, una de las catástrofes más mortíferas de la historia, que causó la muerte de unas cinco mil personas, la cuarta parte de los habitantes de la región y sepultó las ciudades de Estabia, Herculano y Pompeya.
El pasado 27 de junio, un comunicado divulgado por el Ministerio de Cultura italiano anunció que «lo representado en la pared de una antigua casa pompeyana podría ser un antepasado lejano de ese plato moderno»
Esta conclusión, según se señala en el documento, «se desprende de un análisis iconográfico inicial de un fresco con una naturaleza muerta, que surgió recientemente como parte de las nuevas excavaciones en la Ínsula 10 del Regio IX, en Pompeya»
Aclara que, en relación con las pizzas de hoy día, le «faltan algunos de los ingredientes más característicos, como el tomate y la mozzarella», usados en la actualidad e inexistentes hace dos mil años, pero asegura que «podría ser un antepasado lejano del plato moderno, elevado a Patrimonio de la Humanidad en 2017 como el Arte tradicional del Pizzero Napolitano».
La ancestral antecesora de las pizzas que consumimos en el presente, aparece pintada «junto a una copa de vino, colocada en una bandeja de plata», y parece estar «sazonada con especias o quizás con una especie de pesto, indicado por puntos de color amarillento y ocre», apunta el reporte.
Gabriel Zuchtriegel, director del Parque Arqueológico de Pompeya, sureña localidad ubicada a pocos kilómetros de Nápoles, destacó el «contraste entre esa comida frugal y sencilla, que remite a un ámbito entre lo bucólico y lo sagrado, por un lado, y el lujo de las bandejas de plata y el refinamiento de la representación», por el otro.
«Cómo no pensar, en este sentido, en la pizza, nacida también como plato pobre en el sur de Italia, que ahora ha conquistado el mundo» y se sirve incluso en los restaurantes más famosos, añadió Zuchtriegel.
«Pompeya nunca deja de sorprender, es un cofre lleno de tesoros», dijo el ministro de Cultura italiano, Gennaro Sangiuliano, al referirse a este y otros miles de hallazgos desde que en el siglo XVIII se iniciaron las excavaciones en esa ciudad, que calificó como «una de las más fascinantes de la historia».
(Tomado del Semanario Orbe)